Mercedes Ruiz es Doctora en Ingeniería Informática por la Universidad de Sevilla desde 2003. Desde 1996 es profesora del área de Lenguajes y Sistemas Informáticos, ejerciendo su actividad en el Departamento de Ingeniería Informática de la Universidad de Cádiz. Ha sido responsable de numerosas asignaturas, estando su docencia centrada en asignaturas relacionadas con la calidad del software, la dirección de proyectos software y las tecnologías avanzadas de bases de datos.

A nivel investigador, es la directora del Grupo de Investigación en Mejora del Proceso Software y Métodos Formales desde su creación en 2004, financiado en el ámbito del Plan Andaluz de Investigación, Desarrollo e Innovación. Ha participado en diversos proyectos de investigación de ámbito regional, nacional y europeo. En proyectos del Plan Nacional de I+D+i ha sido investigadora principal de forma continuada desde 2007. Su línea de especialización se centra en la aplicación de las técnicas de simulación en el ámbito de la mejora de los procesos en la Ingeniería del Software, la Ingeniería de la Usabilidad y la Gestión de los Servicios TI. Entre sus intereses investigadores también se encuentra la aplicación de estrategias de gamificación para mejorar la formación e implicación de los usuarios en aplicaciones de diferentes ámbitos, tanto educativos como profesionales. Ha dirigido varias tesis doctorales en estas temáticas. Sus resultados de investigación se han presentado en numerosos congresos nacionales e internacionales y se han publicado en revistas como Decision Support Systems, Information and Software Technology y Computers & Education. Es revisora de varias revistas indexadas de alto impacto.

Posee una dilatada experiencia en gestión universitaria. En la Universidad de Cádiz, ha sido Directora del Departamento de Ingeniería Informática de 2004 a 2008, Directora del Programa de Doctorado de la Escuela Superior de Ingeniería entre 2005 y 2008 y Directora del Aula Universitaria de Mayores 2008 a 2011. Ha participado en la organización de eventos científicos de carácter internacional como miembro de comité de programa y como responsable de la organización, habiendo siendo responsable del comité de organización de la primera edición de la conferencia internacional en medición del producto y proceso software (Mensura) y de las Jornadas SISTEDES 2014. Ha participado en comisiones de evaluación para diferentes organismos públicos.